Just sommaren är alltid full av fina barndomsminnen och i mitt fall ofta kopplat till mat eller bakverk. I Gnesta där mina farföräldrar bodde och där jag spenderade en massa tid finns ett konditori – Humbles. Där har dem de mest fantastiska sommarbakelserna. Vill inte tänka på hur många jag kan ätit genom åren. Men egentligen är ju dessa superenkla att göra själv. Så provade på det och det blev ju kalasgott.

Smördeg
Vaniljkräm (hemkokt eller marsan)
Jordgubbar
Ev gelé

Vaniljkräm
1 tsk vaniljpulver
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl vispgrädde
3 msk socker
2 äggulor
1 msk majsstärkelse (Maizena)

1. Lägg alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull. 
2. Sjud under vispning på svag värme, tills det har tjocknat. Låt svalna helt. Låt gärna ligga i kylen över natten så den får sätta sig ordentligt.

Sommarbakelse

1. Skär smördegen i vad du tycker är lagom stora bitar. Skåra smördegen så att du får som en ram eller skär ut en ram och lägg på en smörplatta. Beroende på hur du gör får du olika höga kanter.
2. Spritsa ut lite vaniljkräm och grädda i ugnen enligt förpackningen för smördeg.
3. Låt svalna och skär färska jordgubbar på och servera.
4. Vill du lyxa till det kan du göra gelé av jordgubbssaft och gelatin och hälla över jordgubbarna. Då behöver de stå i kylskåp till gelén satt sig.