Danmark är det matland som jag fått upp ögonen för. Kanske framförallt för att min man är halvdansk och sedan jag träffade honom har vi varit mycket i Köpenhamn. =) En av mina första julminnen var att få varm glögg med pebernødder. De har lite samma kryddor som våra svenska pepparkakor men de innehåller ofta också vitpeppar. Dessa små godbitar är enkla att baka och är ett gott alternativ till glöggen.
125 gram rumstempererat smör
125 gram socker
1/2 dl grädde
250 gram mjöl
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk kanel
1/2 tsk malen vitpeppar
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1. Rör socker och smör tillsammans i bakmaskin eller med elvisp tills sockret har lösts upp.
2. Rör försiktigt i grädden.
3. Blanda alla kryddor med mjölet och rör ner tillsammans med smörblandningen.
4. Rulla degen i små maskar. Ska vara ungefär så tjocka som lillfingret.
5. Skär dem i cirka 1 cm stora bitar.
6. Lägg upp dem på plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i 200 grader Celsius i cirka 10 minuter. De är färdiga när de blivit gyllenbruna.
8. Låt svalna och värm glöggen. Låt det väl smaka!