En av mina absoluta favoriter är lerpottasill. Så här till midsommar vill jag gärna servera det lite festligare. Så här kommer den: lerpottasill 2.0.

4 st stansringar à 8 cm 

4 skivor kavring
2 små kokta potatisar
4 matjessillfiléer
2 hårdkokta ägg
1 liten hackad rödlök
2 dl crème fraiche
Hackad gräslök

Till servering
100 gram brynt smör

1. Stansa ut kavringen i stansringen.
2. Grovhacka potatisen och lägg på kavringen. Stöt den jämn.
3. Hacka matjessilen och lägg på potatisen. Stöt den så lagret blir jämnt.
4. Hacka äggen och lägg på matjessillen. Stöt till ett jämnt lager.
5. Finhacka löken och lägg på äggen. Stöt till ett jämnt lager.
6. Bred på crème fraichen till ett hänt lager.
7. Finhacka gräslök och strö över.
8. Ställ i kylen i minst en timme så den hinner sätta sig.
9. Vid servering, bryn smöret och häll över framför gästerna.
10. Låt er väl smaka!