Written by Jureskog on februari 21, 2018
Jordärtskockssoppa med pancetta, svartkål och trattkantareller
Mat . Recept . Soppa . Sveriges Mästerkock
En härlig soppa som smakar smaskens och värmer upp i höstmörkret. Baka gärna ett gott bröd till och rätten är perfektion.
2 portioner
Tillagningstid: 45 minuter
Ingredienser:
250 gram jordärtskockor, skalade och delade i mindre bitar
2 st schalottenlökar, skalade och hackade
1 st klyfta vitlök, skalad och hackad
Smör till stekning
2-4 dl kycklingbuljong
0,5-1 dl vitt vin
1 dl mjölk
1 dl grädde
Garnityr
100 gram pancetta
6 st blad svartkål
1 handfull trattkantareller, går bra att använda annan svamp med
Gör så här:
- Stek jordärtskockorna i stekpanna tillsammans med smör tills de börjar få färg. Lägg i schalottenlöken och vitlöken tillsammans med jordärtskockorna och stek tills löken mjuknar. Häll på vitt vin och koka snabbt upp.
- Häll över i kastrull och fyll på med 2 dl buljong, mjölk och grädde. Låt koka under lock tills jordärtskockorna är mjuka.
- Smaka av soppan. Om den inte är kraftig i smaken, låt sjuda utan lock tills du känner kraftig smak av jordärtskocka.
- Mixa soppan med mixerstav eller i blender. Sila soppan, använd slickepott för att mosa eventuella bitar av jordärtskockan genom silen.
- Koka upp igen och späd soppan med buljong till valfri konsistens. Smaka upp med vin om så skulle behövas.
- Stek pancettan knaprig och lägg på hushållspapper. I fettet från pancettan steker du trattkantarellerna, smaka av med salt.
- Skär bort stjälken och strimla svartroten.
- Precis innan servering, hetta upp pancettam, svampen och svartkålen i panna. Smaka av med salt.
- Häll upp soppan och garnera med pancetta, svamp och svartkål.
- Smaskens va?
Relaterade
Arkiv
- april 2023
- mars 2023
- februari 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juli 2022
- juni 2022
- april 2022
- februari 2022
- januari 2022
- december 2021
- oktober 2021
- augusti 2021
- maj 2021
- april 2021
- mars 2021
- februari 2021
- januari 2021
- december 2020
- november 2020
- oktober 2020
- september 2020
- augusti 2020
- juli 2020
- juni 2020
- maj 2020
- april 2020
- mars 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- september 2019
- augusti 2019
- juni 2019
- april 2019
- mars 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- november 2018
- oktober 2018
- september 2018
- augusti 2018
- juli 2018
- juni 2018
- maj 2018
- april 2018
- mars 2018
- februari 2018
- januari 2018
- november 2017
- oktober 2017
Calendar
M | T | O | T | F | L | S |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 |
Kategorier
- afternoon tea
- amerikansk
- Asiatiskt
- Bacon
- Baka
- bär
- biff
- blogg
- bröd
- brunch
- Bullar
- cheesecake
- choklad
- danska
- Dryck
- efterrätt
- featured
- fettisdag
- fikabröd
- fisk
- Fläsk
- franskt
- frukost
- frukt
- Godis
- gryta
- hållbarhet
- Halloween
- hamburgare
- Hela Sverige Bakar
- Högtider
- Hummer
- husman
- Ingredienser
- Inläggning
- italienskt
- jäsbröd
- Jul
- Jureskogs
- Kakor
- köttfärs
- Kyckling
- Laktosfri
- långkok
- lax
- löjrom
- marmelad
- Mat
- Mat bröd
- Middag
- midsommar
- Mirroir Glaze
- nötkött
- nougat
- oxfilé
- paj
- panna cotta
- Påsk
- Pasta
- pizza
- Potatis
- räkor
- Recept
- Risotto
- saft
- Salt
- Sås
- Sill
- skaldjur
- småkakor
- sommar
- Soppa
- Söt
- Sportlov
- Surdeg
- Svamp
- Sveriges Mästerkock
- Tacos
- Tapas
- Tårta
- Tillbehör
- torsk
- Uncategorized
- veganskt
- vegetariskt