Denna supergoda kaka dök upp i mitt flöde och kände – det här måste jag prova. Känner ni till devisen. Gott+gott=jättegott? Den devisen tycker jag i alla fall passade utmärkt här. Det är dessutom lite av ett överraskningsmoment om du inte berättar för dina gäster att päronen är pocherade i Earl Grey så kommer de få ett förvånat uttryck i ansiktet och säga. -Hmm tycker päronen smakar lite annorlunda, typ Earl Grey. Och vem vill inte förvåna sina gäster?
Earl Grey-pocherade päron
1 liter vatten
5 st Earl Grey tepåsar
200 gram socker
1 skvätt vaniljessens eller en vaniljstång
3 medelstora päron, skalade
Chokladkaka
175 gram mjölk
75 gram gräddfil eller lätt crème fraiche
200 gram vetemjöl
50 gram kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
125 gram smör, rumstempererat
200 gram brunt farinsocker
2 ägg, rumsvarma
Päronen
- Koka upp vatten och lägg i tepåsarna och låt stå i ca fem minuter.
- Plocka upp tepåsarna och blanda i sockret. Rör tills sockret har löst upp sig. Ha i vaniljen.
- Lägg i päronen och koka upp igen. Dra ner till låg-mediumvärme och låt stå och småputtra under lock i antingen 10 minuter, stäng av värmen och låt stå över natten eller några timmar. Alternativt låt koka i 25-30 minuter till päronen är genomkokta. Ta upp ur teet och låt svalna.
Chokladkakan
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en brödform med bakplåtspapper.
- Blanda mjölk och gräddfil och blanda runt.
- Blanda vetemjöl med kakao, bikarbonat och salt i en separat skål.
- I en köksmaskin börja vispa smöret i några minuter. Tillsätt sockret och fortsätt vispa i ett par minuter.
- Häll i ett ägg i taget och låt vispa fluffigt.
- Häll försiktigt i mjölkblandningen och sedan mjölblandningen.
- Vispa ihop fort.
- Fyll botten på brödpannan med smet. Lägg i päronen och fyll sedan på med resterande smet.
- Grädda i ugn i ca 50 minuter.
- Låt svalna i formen i 10 minuter och lyft sedan ut den och låt svalna helt på galler.
- Servera med lättvispad grädde, gärna med en skvätt punsch i.