Erika Jureskog
Den här tårtan är inte bara vacker utan också magiskt god. En kryddig pumpatårtbotten som möts upp av en len vaniljmousse och lätt salt kola. Det hela täcks med en vacker orange glaze för att ruta in höstkänslan. Dag 1 Tårtbotten 95 gram råsocker (ca 1 dl) 55 gram strösocker (ca 0,75 dl) 0,5 dl …
Behöver nog inte säga det, men jag älskar ju Danmark. Jag söker med ljus och lykta efter klassiska danska recept och ramlade över linser. Linser är egentligen precis samma som våra svenska vaniljhjärtan men är runda i formen. Kanske inte så kul att testa? Nä, så. gjorde om receptet lite. Jag har velat testa att …
150 g socker 1,5 dl vispgrädde 60 g glukossirap 1 knivsudd salt 2 tsk lakritspulver med salmiak 200 g mjölkchoklad Frystorkade hallon och svarta vinbär för dekoration Gör så här Koka upp socker, grädde, glukossirap och salt i en kastrull på hög värme. Blanda hela tiden med en träspatel. När sockret är helt smält och …
12 st Ni som hängt med mig ett tag vet att jag får dille på grejer. En av de sakerna jag fick dille på när jag gick i gymnasiet var amerikanska muffins. Ni vet de där riktigt stora som var krispiga på ytan, ofta någon slags crumble på och något göttigt inuti som äpple, sylt …
I Danmark bakar man speciella födelsedagsbullar till frukost. Mysigt eller hur? Om man vill göra dem ännu gulligare så forma till små nallar och dekorera med choklad. 15 gram jäst 160 gram kallt vatten 160 gram kall standardmjölk 2 ägg 700 gram vetemjöl special 55 gram socker 10 gram mortlad kardemumma 10 gram salt 55 …
Ååååh våren är väl ändå runt hörnet och tydligen var det mazarinens dag häromdagen. Vad känns mer vårigt än en mazarin med citron och havtorn? 🙂 Till ca 40 st minimazariner Mördeg 200 g smör 45 gram strösocker 330 gram vetemjöl 1 ägg 1 tsk vaniljsocker Fyllning 250 g mandelmassa 1 tsk vaniljsocker 125 gram …
Det finns ju en massa härliga saker man kan göra på Alla Hjärtansdag. En enkel grej är att förvandla dina vanliga hallongrottor till hjärtliga grottor. Jag hade lite sylt kvar från att jag gjorde Runebergstårta. Passar ju perfekt att bli en syltkaka. Rabarbersylt 100 gram rabarber 50-60 gram syltsocker (beroende på hur söt du vill …
Herr Runeberg himself kanske vänder sig i sin grav när jag nu gjort om tårtan man äter i hans ära i februari i Finland. Men hans fru Fredrika, som kom på receptet, tror jag skulle vara stolt över att hennes recept inspirerat mig till detta recept. Kaka 135 gram brynt smör 150 gram socker 1 …
Vid det här laget är det verkligen ingen hemlighet att jag älskar att baka saker som är populära i andra länder men kanske inte så välkända i Sverige. Senast i raden är en bulle från Finland som min kollega tipsade om. Det är typ klassisk bulldeg men innan gräddning gör man en grop i mitten …