Sen jag var liten har dessa bollar varit en del av julens gottebord. De går att göra lite mer vuxna med riktig rom eller punsch men jag brukar använda arraksirap 1 pkt sockerkaksmix 100 gram smält smör, avsvalnad 1 dl punsch eller arraksirap 4 msk kakao 200 gram mörk choklad Ev. vit choklad för dekoration…
Kategori: choklad
Portvinscupcakes
Dessa cupcakes ger en lite ny dimension till en klassisk chokladcupcake. Genom att lägga till portvin så blir den lite mer vuxen. De kan mycket väl dyka upp på en afternoon tea snart igen. Portvinssirap 435 ml portvin 65 gram socker En gnutta salt Cupcakes 2,5 dl filmjölk 1,25 dl rapsolja 1 tsk vaniljpulver eller…
Påsktårta – halloncheesecake och passionsfrukts panna cotta
Den här tårtan blev en riktig hit. Hasselnötsbotten, halloncheesecake, passionsfrukts-panna cotta, två olika frosting med karamelliserad choklad och vit choklad. Dekorera med hallon och citronmeliss. Jag skulle rekommendera att börja dagen innan den ska serveras. Botten Kan göras samma dag men göttar till sig om den får stå över natten. 150 g smör 175…
Vegansk ”snickers” raw food
Botten 2 dl havregryn 0,5 dl solroskärnor 0,5 dl pumpakärnor 2 msk kakao En skvätt vaniljextrakt 300 gram dadelmassa En nypa salt Jordnötssmör 2 dl crunchy jordnötssmör 25 gram kokosolja 2 dl florsocker En nypa salt Toppen 100 gram mörk choklad (vegansk) Hackade salta jordnötter Mixa frön och havregryn tillsammans med kakao i matberedare. Lägg…
Tiramisu med kaviar
Så här till alla hjärtans dag vill i alla fall jag göra något smaskens till min kära man. Det är också kul att överraska med något annorlunda som man kanske inte ser varje dag. Min man älskar verkligen tiramisu men så här har han aldrig fått den förut. Det kanske ser ut som rysk kaviar…
Ångad chokladkaka
Jag älskar ångad sockerkaka. Den blir liksom lite med fluffig och mushy eller ”dinkig” som min farmor alltid sa. Den går alldeles utmärkt att servera utan alkohol men visst blir det lite wow-effekt när man serverar en brinnande dessert! Perfekt för nyår eller vid annat tillfälle när du vill imponera på dina gäster! 8 port…
Rockyroad fudge 2.0 med jordnötssmör
Jag älskar verkligen Rockyroad fudge. För en tid sedan upptäckte jag peanutbutter cups. Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör i olika bakverk. Så till denna jul fick jag den briljanta idén att kombinera de två, hur gott? 150 gram nötter 50 gram marshmallows 15 st dumle 300 gram mörk choklad 200 gram ljus choklad…
Rockyroad fudge
Till julen har jag i typ 15 år bakat rocky road fudge. Det var min barndomskompis Catta som introducerade det för mig en jul. Typ då det var helt omöjligt att få tag på kondenserad mjölk. Sen gjorde Leila Lindholm dem i TV några år senare och hade i dumlekola. Mums sa jag och provade…
Kladdkaka extra allt
Denna efterrätt är verkligen mastig men så otroligt god. Det är många steg och du bör börja med det dagen innan. Så ingen sån dessert du svänger ihop när det blir spontan middag utan mer vid uppstyrd sådan. Kör gärna en varmrätt som inte är så mastig innan så ni mäktar med att äta denna….
Macarons med mango/mynta
För en herrans massa år sedan efter att ha sett filmen Marie Antoinette fick jag upp intresset för att baka macarons. På den tiden var det svårt att få tag på mandelmjöl utan det blev till att skålla och sedan skala mandlar. De fick sedan torka ett dygn och sedan malas och silas. Men som…
Min ”crack pie” – Vit chokladpaj med nachoscrust
Alltså ni vet när man blir så där imponerad att man bara tappar hakan. Så blev det för mig när jag tittade på Chef’s Table på Netflix. Avsnittet handlar om Christina Tosi och hur hon hittade sitt kall i livet. Jag har nog vetat ganska länge att mitt kall i livet är att baka men jag…
Sommartårta
Sommartårta med rabarberkompott, jordgubbsmousse och vit chokladkräm Denna tårta komponerade jag ihop till min dotter Norahs dop. Försommaren/sommaren bjuder på så många härliga smaker som man bara måste ta hand om. Och så toppar man med lite vit choklad som är en personlig favorit. De rostade hasselnötterna gifter sig väl med den syrliga kompotten, sötsyrliga…
Rabarberkaka med crumble
Äntligen är rabarbersäsongen igång! Som jag har längtat. Älskar att ha rabarber i alla sorts bakverk. Är ju lite av en Pinterest-knarkare och hittade någon som hade gjort ett så fint mönster på sin rabarberkaka att jag var ju bara tvungen att testa och se hur svårt det var. Och det var inte speciellt svårt….
Hasselnötskakor med nutellatryffel
Jag bara älskar Nutella! När jag var barn blev det som en härlig sommartradition att de år vi var i Frankrike fick vi äta det till frukost på baguette. Så här i vuxen ålder är jag inte stormförtjust att ha Nutella på mackan till frukost. Nu tycker jag bättre om att ha det i olika…
Citron- och vallmocookies
Härligt sega amerikanska kakor med fräsch smak av citron. Ca 24 kakor 175 gram vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1 krm salt 125 gram rumstempererat smör 100 gram farinsocker 50 gram strösocker 1 ägg, rumstempererat 2 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker 125 gram vit choklad Zest från 1 ekologisk citron 1 msk citronjuice 2 msk vallmofrö 50…
Punschrullens dag
Punschrulle eller som jag hellre kallar den dammsugare. En riktigt god klassiker som får mig att tänka på gammaldags konditorier. Här får ni ett enkelt recept som smakar smaskens! 1 pkt sockerkaksmix 100 gram smält smör 1 dl punsch/arraksextrakt 4 msk kakao 300 gram marcipan Karamellfärg 100 gram mörk choklad Blanda sockerkaksmix, smör, punsch och…
Kärleksdessert till Alla Hjärtans dag
Så här till alla hjärtans dag kanske du vill överraska din kärlek med en riktigt god efterrätt? Hur låter det med chokladmousse som ackompanjeras av en salt karamellpannacotta? Till det serveras syrliga apelsinfiléer med smak av rom och lite crunch i form av kanderade nötter. Denna efterrätt tar lite tid att göra men är så…
Danska fettisdagsbullar
Danska fettisdagsbullar (fastelavnsboller) med vaniljkräm och remons Semlor i all ära men ibland är det kul att testa något nytt. Det har väl inte undgått någon att jag har en förkärlek för vårt grannland Danmark. Dessa godbitar testade jag på för ett par år sen när vi var i Danmark i semmeltider. Överraska dina vänner…