Category: fikabröd

Written by Jureskog on juli 20, 2020

Sommarbakelse

Just sommaren är alltid full av fina barndomsminnen och i mitt fall ofta kopplat till mat eller bakverk. I Gnesta där mina farföräldrar bodde och där jag spenderade en massa tid finns ett konditori – Humbles. Där har dem de mest fantastiska sommarbakelserna. Vill inte tänka på hur många jag kan ätit genom åren. Men

Written by Jureskog on juli 18, 2020

Citron- och flädergrotta

Baka . fikabröd . Kakor . marmelad . Recept . småkakor

Det här med småkakor och speciellt syltkakor har då aldrig varit en av mina favoriter. Men jag brukar alltid göra marmelad av de citroner som blir över efter att jag gjort flädersaft. Och så fick jag för mig att testa att göra hallongrottor fast med citron- och flädermarmeladen. Och oj vad det blev gott. Det

Written by Jureskog on juli 6, 2020

Millionaire shortbread

Baka . choklad . efterrätt . fikabröd . Kakor . Recept

Jag älskar danska matlagningsprogram och särskilt Spise med Price. Jag brukar kolla på DR men vet att några säsonger även nått SVT! I deras senaste säsong åkte dem runt i Storbritannien och lagade lokala rätter. En favorit från Skottland var Millionaire shortbread. Jag menar hur gott kan inte mördegskaka på farinsocker med kola och choklad

Written by Jureskog on maj 9, 2020

Hasselnötsbollar

Baka . choklad . fikabröd . Kakor . Recept . Söt

Tog en promenad längs Norr Mälarstrand och hittade en fin hasselnötsbuske. Kom då att tänka på att man kanske kunde variera vanliga chokladbollar med att ha i hasselnötter? Dessutom får du ju här som två bakverk i en. För hela hasselnötskakan går ju inte åt till att göra hasselnötsbollar. 🙂 175 gram hasselnötskaka (se recept

Written by Jureskog on april 30, 2020

Bananbröd från Hawaii

Baka . brunch . fikabröd . frukt . Kakor . Recept

När några goda vänner till mig berättade att det ätit ett underbart gott bananbröd på Hawaii blir jag så där tävlingslysten och vill lyckas återskapa det så gott jag kan. Lite omöjlig uppgift är det ju med tanke på att vi inte är i närheten av det klimat som råder på Hawaii. Men några rejält

Written by Jureskog on mars 26, 2020

Geishabrownie med havretosca

amerikansk . Baka . choklad . fikabröd . Kakor . nougat

Idén till den här föddes från Oreo brownie eller slutty brownie som de benämner den i USA. Jag bara älskar idén att kombinera gott+gott+gott. För det måste ju bli jättegott? Eller hur?! Hur som. Här kombinerar jag en brownie med en av mina favoritkakor – nougatrutor (hitta recept här.) Men jag har bytt ut nougaten

Written by Jureskog on januari 23, 2020

Romdoftande mazarinkaka

Baka . danska . fikabröd . Kakor . Recept

Den här smarriga kakan gjorde jag i somras när vi var i Århus. Så smarrig och nått för oss som kanske i vanliga fall inte är så förtjusta i vanliga mazariner. Botten 50 gram smör 100 gram vetemjöl 40 gram florsocker 1 krm vaniljpulver 2 äggulor Mazarinsmet 150 gram mandelmassa 40 gram florsocker 40

Written by Jureskog on december 10, 2019

Saffran-mummakaka

Baka . fikabröd . Högtider . Jul . Kakor . Recept

Första gången jag åt dessa mummakakor var på Stadsmissionens café i Gamla Stan. Så galet goda var dem. Efter det har jag sökt med ljus och lykta efter receptet. Och vips så dök receptet upp. Såklart från den eminenta Mia Öhrn. I det här receptet har jag modifierat lite och lagt till saffran för att få

Written by Jureskog on november 21, 2019

Äppelkaka med salt kolasås punschgrädde

afternoon tea . Baka . efterrätt . fikabröd . Kakor

Äppelkaka alltså. Hela hösten består av äpplen i alla dess former. Denna höst kände jag för att prova något nytt och ramlade över den här på Instagram. Det är en rysk variant. För att götta till det så adderade jag punschgrädde och salt kolasås. En hit om ni frågar mig. Till och med smaskens kan

Written by Jureskog on oktober 24, 2019

Pumpasockerkaka med toscatäcke

amerikansk . Baka . fikabröd . Halloween . Kakor

Pumpa pumpa pumpa! Den här sockerkakan gjorde jag redan förra året men i år fick jag över lite salt kolasås från ett afternoon Tea-event och tänkte hmm kan man inte ha det ovanpå något? Så jag blandade det med solroskärnor och så fick det bli som ett toscatäcke ovanför pumpasockerkakan. Kollegorna på jobbet sa bara

Written by Jureskog on oktober 16, 2019

Portvinscupcakes

afternoon tea . amerikansk . Baka . choklad . fikabröd

Dessa cupcakes ger en lite ny dimension till en klassisk chokladcupcake. Genom att lägga till portvin så blir den lite mer vuxen. De kan mycket väl dyka upp på en afternoon tea snart igen. Portvinssirap 435 ml portvin 65 gram socker En gnutta salt Cupcakes 2,5 dl filmjölk 1,25 dl rapsolja 1 tsk vaniljpulver eller

Written by Jureskog on juni 16, 2019

Citron- och vallmokaka

Baka . fikabröd . Högtider . Kakor . Söt

Detta recept är från den danska varianten av ”Hela Sverige Bakar”. Såg just det här avsnittet för många år sen. Men den satte sig på minnet. Nu fick jag äntligen ändan ur och provbakade. Den blev supersaftig och god. Det här är en stor sats. Så toppen att göra vid kalas eller liknande. Till kakan:

Written by Jureskog on mars 10, 2019

Björnbärsmazariner

Baka . fikabröd . Kakor . Recept

Det är högsäsong för björnbär och min söta lilla dotter kom hem med ett stort lass från mormors trädgård. Vad passar då bättre än att koka sylt och använda den i mazariner? Smaskens säger jag! Till ca 40 st minimazariner Mördeg 200 g smör 1/2 dl strösocker 5 1/2 dl vetemjöl 1 ägg 1 tsk

Written by Jureskog on januari 29, 2019

Earl Grey-semla

Baka . fettisdag . fikabröd . Högtider . Kakor . Recept . vegetariskt

De flesta dricker nog kaffe till sin semla men jag gillar ju även att ta en god kopp te till. Förra året åt jag en gudomligt god semla från Petrus bageri. I mandelmassan hade man blandat i bergamott som är en av huvudsmakerna i teet Earl Grey. Bergamott är inte alltid så enkelt att få

Written by Jureskog on december 15, 2018

Julmacarons

Baka . fikabröd . franskt . Högtider . Jul . Kakor . Recept . Söt

Som ni kanske fattat vid det här laget så älskar jag macarons. Jag är dock inte så förtjust i smörfyllningar så jag gjorde två olika kolor. En med smak av saffran och en med smak av chai med lite extra kanel. Alltså chai-macaronsen smakar som pepparkaksdeg – det vill säga – to die for. =)

Written by Jureskog on november 1, 2018

Macarons med Earl Grey

Baka . efterrätt . fikabröd . franskt . Kakor . Recept

För några veckor sedan var jag på ett supertrevligt event med teproducenten Dilmah. Vi fick bland annat vara med på te- och ostprovning. Kan låta märkligt men var riktigt gott. Full av idéer gick jag hem och detta är en av mängder med idéer. Det kan vara lite svårt att finna chokladen. I Stockholm vet

Written by Jureskog on september 28, 2018

Pumpasockerkaka

Baka . fikabröd . Kakor . Laktosfri . Recept

Nu är hösten här och jag blickar mot det stora landet i väst. Det vill säga USA. Så här på hösten gör det ju mycket smarriga bakverk med pumpa. Min man är helt galen i detta och inte är väl jag sämre än att jag bakar något som han verkligen gillar?! Denna sockerkaka påminner mycket

« 1 2