Erika Jureskog
Sen jag var liten har dessa bollar varit en del av julens gottebord. De går att göra lite mer vuxna med riktig rom eller punsch men jag brukar använda arraksirap 1 pkt sockerkaksmix 100 gram smält smör, avsvalnad 1 dl punsch eller arraksirap 4 msk kakao 200 gram mörk choklad Ev. vit choklad för dekoration …
Första gången jag åt dessa mummakakor var på Stadsmissionens café i Gamla Stan. Så galet goda var dem. Efter det har jag sökt med ljus och lykta efter receptet. Och vips så dök receptet upp. Såklart från den eminenta Mia Öhrn. I det här receptet har jag modifierat lite och lagt till saffran för att få …
Äppelkaka alltså. Hela hösten består av äpplen i alla dess former. Denna höst kände jag för att prova något nytt och ramlade över den här på Instagram. Det är en rysk variant. För att götta till det så adderade jag punschgrädde och salt kolasås. En hit om ni frågar mig. Till och med smaskens kan …
Tänka sig att kladdkakan har en helt egen dag. Men det är den värd! För rackarns vad god den är! Oftast nöjer jag mig med det här receptet. Klassiskt och gott! Bryn smöret för lite extra nötighet! 150 gram smör 3 dl socker 4-5 msk kakao 2 ägg 1 krm salt 1/2 tsk vaniljpulver 1,5 …
Pumpa pumpa pumpa! Den här sockerkakan gjorde jag redan förra året men i år fick jag över lite salt kolasås från ett afternoon Tea-event och tänkte hmm kan man inte ha det ovanpå något? Så jag blandade det med solroskärnor och så fick det bli som ett toscatäcke ovanför pumpasockerkakan. Kollegorna på jobbet sa bara …
Dessa cupcakes ger en lite ny dimension till en klassisk chokladcupcake. Genom att lägga till portvin så blir den lite mer vuxen. De kan mycket väl dyka upp på en afternoon tea snart igen. Portvinssirap 435 ml portvin 65 gram socker En gnutta salt Cupcakes 2,5 dl filmjölk 1,25 dl rapsolja 1 tsk vaniljpulver eller …
Än så länge håller förkylningssäsongen igång hemma hos oss. Och som en skänk från ovan kom ett bud med varuprover på honung. Här kommer Gårdshonungs recept på ingefära- och honungsshot Ca 375 gram ingefära 1 kruka mynta 1 liter vatten 175 gram honung 1 citron 1 lime 1 apelsin 1. Skölj ingefäran noggrant. Riv den …
Alltså härliga skördetider! Häromdagen kom mamma med plommon från en kär granne. Hmm plommon funderade jag, vad gör jag med dem? Marmelad, saft, sylt eller…chutney? Chutney fick det bli. En superhärlig chutney med massa goda smaker med rödlök som ger härlig färg och god smak. Denna chutney passar bra till ost och paté. Kanske den …
Det här receptet kan varieras. Från början är det tänkt att det ska vara en matjesilltårta men eftersom jag har en man som inte är så förtjust i sill har jag gjort en variant på detta. Till 8 bakelser eller 1 tårta. 8 stansningar (à diameter 8 cm) eller springform diameter 24 cm 160 gram …
Till 4 st pizzor 4 st libabröd 200 gram riven vällagrad ost (västerbottensost eller parmesan) 160 gram löjrom 1 kruka dill 1 kruka gräslök 1 silverlök 1 citron 3 dl crème fraiche Skala löken och skär i tunna skivor. Pressa citronen över. Hacka dill och gräslök fint och strö över löken. Blanda och låt …
Detta recept är från den danska varianten av ”Hela Sverige Bakar”. Såg just det här avsnittet för många år sen. Men den satte sig på minnet. Nu fick jag äntligen ändan ur och provbakade. Den blev supersaftig och god. Det här är en stor sats. Så toppen att göra vid kalas eller liknande. Till kakan: …
Jag har sagt det förr och jag säger det igen. Jag tror att jag är dansk i själ och hjärta. För ett par år sedan åt jag fiskefrikadeller i hamnen i Hornbaek med den godaste curryremouladen. Den är inte lätt att efterlikna, men här är mitt försök! Det tar ungefär en timme att tillaga så …
Den här tårtan blev en riktig hit. Hasselnötsbotten, halloncheesecake, passionsfrukts-panna cotta, två olika frosting med karamelliserad choklad och vit choklad. Dekorera med hallon och citronmeliss. Jag skulle rekommendera att börja dagen innan den ska serveras. Botten Kan göras samma dag men göttar till sig om den får stå över natten. 150 g smör 175 …
Det är högsäsong för björnbär och min söta lilla dotter kom hem med ett stort lass från mormors trädgård. Vad passar då bättre än att koka sylt och använda den i mazariner? Smaskens säger jag! Till ca 40 st minimazariner Mördeg 200 g smör 1/2 dl strösocker 5 1/2 dl vetemjöl 1 ägg 1 tsk …
Botten 2 dl havregryn 0,5 dl solroskärnor 0,5 dl pumpakärnor 2 msk kakao En skvätt vaniljextrakt 300 gram dadelmassa En nypa salt Jordnötssmör 2 dl crunchy jordnötssmör 25 gram kokosolja 2 dl florsocker En nypa salt Toppen 100 gram mörk choklad (vegansk) Hackade salta jordnötter Mixa frön och havregryn tillsammans med kakao i matberedare. Lägg …
Så här till alla hjärtans dag vill i alla fall jag göra något smaskens till min kära man. Det är också kul att överraska med något annorlunda som man kanske inte ser varje dag. Min man älskar verkligen tiramisu men så här har han aldrig fått den förut. Det kanske ser ut som rysk kaviar …
De flesta dricker nog kaffe till sin semla men jag gillar ju även att ta en god kopp te till. Förra året åt jag en gudomligt god semla från Petrus bageri. I mandelmassan hade man blandat i bergamott som är en av huvudsmakerna i teet Earl Grey. Bergamott är inte alltid så enkelt att få …