Erika Jureskog
Smörgåstårta på filmjölksbröd med fyllning av currysill, citron & kapris Det är ingen hemlighet var mitt mathjärta bankar – Danmark. Nu är det dags att förvandla mitt favvosmörrebröd till en lika smarrig smörgåstårta. Med hjärtat i karrysild så tror jag att denna smörgåstårta kan bli en härlig ny favorit. Bröd 240 gram (ca 4 dl) …
Jag har alltid varit fascinerad över giraffer och deras långa hals. Det mest vidunderliga tycker jag är att komma till världen som giraff innebär ett fall på nästan 2 meter. Giraff har också en speciell plats i mitt hjärta. Girafen Sophie var en av de första saker som Sigrid fick som nyfödd Tårtbotten 230 gram …
Alltså nu tror jag att jag funnit det bästa sätt att göra Brownie cookies. Så fram med muffinsplåten och muffinsformar och baka dessa små godbitar. De blev sjuuuukt goda. 200 gram mörk choklad, hackad 125 gram smör 2 dl strösocker 1,5 dl farinsocker 2 stora ägg 3 dl vetemjöl 3 msk kakao 1 tsk bakpulver …
Jag var nyligen och besökte livrustkammaren med mina barn och lyssnade till den spännande historien om Gustav den II Adolf. Galet ändå att hans häst står uppstoppad och Gustavs kläder från slaget finns bevarade så här nästan 400 år senare. Tydligen är hästen full av arsenik och måste handskas med största försiktighet. Som en påminnelse …
Jag har ju fullkomligt dille på pumpkin spice just nu. Dessa sega cookies med en liten dumlegömma är verkligen så otroligt smarriga. Det är lite veckigt att få ut vattnet från pumpapurén men väl värt besväret. Jag lovar! 170 gram smör, rumstempererat 220 gram brunt farinsocker 2 äggulor 2 tsk vaniljsocker 120 gram pumpapuré (200 …
Rågbröd. På riktigt finns det något godare bröd? Eller jag ska säga såhär – äkta danskt rågbröd – finns det något godare. Det är heller inte så svårt att baka. Bara tid som krävs. I Sverige har vi alldeles för många varianter som sägs vara danskt rågbröd men som är sött. Jag säger nej. För …
Alltså kanske den bästa efterrätten sommaren har att erbjuda. Och om det inte är sommar så är det kanske den bästa efterrätten du kan servera när du drömmer dig tillbaka till sommaren. Det är en riktigt dansk klassiker – Rødgrød med fløde. Receptet går ju att alternera med vilka röda bär du har tillgängligt. Rødgrød med …
Det är något härligt med dessa gamla kondisbitar såsom dammsugare. Det jag tycker är spännande är att det finns väldigt liknande bakverk i Danmark men de har en lite annan tvist. Dammsugare i Danmark heter trädstam och receptet är lite annorlunda. De har nästan alltid hallonsylt i men jag väljer att inte ha det. Du …
Tortilla bröd 450 gram vetemjöl 1 tsk salt 1,5 tsk rödbetspulver 4,5 msk olivolja 225 gram (2,25) dl kokande vatten Gör så här Blanda mjöl och salt i en bunke. Häll på olja och 0,75 dl vatten. Knåda i fem minuter, tillsätt mer av vattnet om degen är torr. Degen ska vara fast och smidig …
Alltså drömkaka är precis som den låter som en dröm. Addera lite mogna bananer och du har en dubbeldröm. Se hur du gör i mitt första avsnitt på YouTube, i serien där jag guidar er igenom mina favoritbakverk från Danmark. Muffinssmet 80 gram brynt smör 3 ägg 140 gram socker 150 gram vetemjöl 1 tsk …
När man är gravid så finns det många saker man saknar. För mig var det bland annat champagne. Med denna tårta vill jag lyxa till det och få in den firande känslan att snart föds en ny människa till liv. Något av det mest fantastiska som kan hända. Ja och så jordgubbar. För vad vore …
Min man är halvdansk och som många andra hade jag ingen relation till Danmark mer än att jag tyckte språket var svårt att förstå, grötigt. 😊 När han tog mig till Danmark första gången så blev jag blixtförälskad (i mer än bara honom). Och en av de första bakverken jag åt var rom snegle som …
Kallbryggt kaffe 8 dl vatten 1 dl kaffe, helst grovmalt 1 msk pumpakrydda 2-3 tsk lönnsirap (beroende på hur söt du vill ha den 1 tsk vaniljextrakt Pumpakaffe 1 dl mjölk 1 tsk lönnsirap 1 tsk pumpapuré 1/2 tsk pumpakrydda Kallbryggt kaffe, gör så här: Blanda kaffe med vatten och pumpakrydda och ställ i kylen …
En riktigt härlig smörig, söt och syrlig kaka. Säger bara mumsfillibabba. Mandelströssel 25 g brunt farinsocker 25 g strösocker 1 tsk vetemjöl 20 gram smält smör 55 g hackad mandel Cheesecakefyllning 225 g rumstempererad cream cheese 50 g strösocker 1 stort ägg, rumstempererat 2 tsk citronjuice 1/2 tsk citronzest 1/2 tsk vaniljextrakt Kaka 100 g …
Hasselnötsbotten 40 gram rumsvarmt smör 35 gram hasselnötsmjöl 30 gram rostade hasselnötter, lätt mixade 70 gram vit sirap 1 msk vetemjöl (kan uteslutas) 1 nypa salt 1 ägg, rumsvarmt Rabarberkompott 150 gram rabarber 75 gram syltsocker Ev. lite nymortlad kardemumma Jordgubbsmousse 3 gelatinblad 250 gram jordgubbar 1 dl florsocker 3 dl vispgrädde 0,5 tsk vaniljpulver …
Alltså försommaren är ju bara så fantastisk med alla dessa rabarber. Denna kaka är såklart inspirerad av en klassisk dansk kaka – citronmåne. Klassisk är att den bakas i en rund form men jag älskar att baka i långpanna och det är ju så smidigt till sommarens alla fester och utflykter. 300 gram rabarber Råsocker …
Älskar att leka med mina silikonformar och äntligen fick jag rumpan ur att prova cylinderformarna som legat och samlat damm ett tag. 🙂 Om du vill göra likadana hittar du formarna här (ej reklamlänk) Dessa godingar är en vit chokladmousse med rabarberkompott på ett knackigt hasselnötskex. Yum! Rabarberkompott 250 gram rabarber 125 gram syltsocker 1 …
Jag älskar moussetårtor och nu tror jag att jag hittat den bästa kombon ever. 🙂 Dumlefluff 100 gram dumlekolor 1,5 dl vispgrädde Salt efter smak Hasselnötsbotten 40 gram rumsvarmt smör 35 gram hasselnötsmjöl 30 gram rostade hasselnötter, lätt mixade 70 gram vit sirap 1 msk vetemjöl (kan uteslutas) 1 nypa salt Svartvinbärsmousse 2,5 gelatinblad 250 …
Jag fick en sån craving efter McDonald’s egg mcmuffin och kom på att det kanske jag borde prova att göra själv. Sagt och gjort, det var kul, ganska lätt och framförallt riktigt gott. Vilken pangrfrukost det blev. 🙂 Deg 40 gram smör 110 gram vatten 175 gram mjölk 260 gram vetemjöl 180 gram vetemjöl special …
Här i Sumpan har vi en Oh poké-restaurang som har en bowl med halstrad lax. Den är verkligen så otroligt god, äter den typ minst en gång i veckan. Har försökt mig på att göra den hemma. Det blir ju också smaskens. 🙂 Ingredienser Lax Avocado Syltad hyvlad ingefära (den man har till sushi) Sesampicklad …
Kan inte få nog av bao buns och nu har det blivit ännu enklare när man kan hitta frysta bao buns i mataffären. Variera dina bao buns i all evighet, dessa är mina favoriter. Fläskkarré 5 dl vatten 2-3 msk misopasta 1 dl soja 40 gram skivad ingefära med skal 2 päron Ev 1 chili …
För ett år sedan blev jag uppmärksammad på detta bakverk. Jag älskar ju att hitta inspiration i traditionella bakverk från andra länder. Runebergstårtan äter man i januari och februari och firar lite extra den 5 februari när Finlands nationalskald Runeberg firade sin födelsedag den 5 februari. Historien säger att det var hans fru Fredrika som …
Denna supergoda kaka dök upp i mitt flöde och kände – det här måste jag prova. Känner ni till devisen. Gott+gott=jättegott? Den devisen tycker jag i alla fall passade utmärkt här. Det är dessutom lite av ett överraskningsmoment om du inte berättar för dina gäster att päronen är pocherade i Earl Grey så kommer de …