Erika Jureskog
Ravioli fylld med basilika, ricotta och parmesan med ugnstekta tomater, parmachips, burrata samt basilikaolja Att ställas i eliminering mot sina lagkamrater var bland det värsta jag varit med om i Sveriges Mästerkock. Att först kämpa tillsammans och sedan behöva tävla för att slå ut någon av sina vänner. Det var hemskt. Men så var tävlingens …
En utmaning jag har är att baka matbröd. Verkligen inte min starkaste gren. En gång tänkte jag att nu ska jag ta mig tusan testa det här med surdeg. Men fy fabian det gick käpprätt åt skogen. En dag ska jag ge mig på detta igen men i väntan på det hittade jag ett fantastiskt …
Jag är en riktig brunchmänniska. Helst skulle jag vilja varje helg duka upp med smoothie, gröt, nybakt bröd, en god ost, ägg, bacon och just amerikanska pannkakor! Till vardags, så där på torsdagar efter soppan vill jag ha våra härliga svenska pannkakor men till brunch tycker jag amerikanska passar bättre. Skillnaden är att smeten till …
Stekt kycklinglår med dijon- och vitvinsvelouté, pommes Anna, ugnsrostade tomater samt svartkåls- och jordärtskockschips Det var verkligen en fröjd att för första gången komma in i Mästerkocksköket. Wow nu var jag äntligen här och vilket skafferi sen. Tänk att ha ett sådant skafferi hemma? Drömmen! Vår första utmaning blev att i lag om fyra tillaga …
Den här rätten är nästan som en sägen i min familj. Vet inte hur många gånger jag har hört om när pappa skulle ta mamma med storm med denna rätt. Men det blev ju inte riktigt så. Pappa läste lite fel i receptet och hade i åtta stycken hela vitlökar istället för åtta klyftor. Trots …
När vi fick räkor som utmaning i Sveriges Mästerkock 2018 fick jag lite lätt panik. Min man är inte stormförtjust i räkor om de inte ingår i en Skagen. Och med det sagt så gör jag inte så ofta rätter som innehåller räkor. Men skulle en så enkel rätt som Skagen ta mig vidare i …
Krebinnetter med persiljestuvade grönsaker och råstekt potatis I somras berättade min man ett så fint matminne att jag var tvungen att testlaga det. Han berättade om när han fick krebinnetter hemma hos sin mormor i Danmark. Han mindes det med sån glädje att jag blev helt varm i kroppen. Jag var helt enkelt tvungen att …
Danmark är det matland som jag fått upp ögonen för. Kanske framförallt för att min man är halvdansk och sedan jag träffade honom har vi varit mycket i Köpenhamn. =) En av mina första julminnen var att få varm glögg med pebernødder. De har lite samma kryddor som våra svenska pepparkakor men de innehåller ofta …
Ägg – denna fantastiska produkt! Min starka sida är efterrätter och bakverk och vad vore livet då utan ägg? Men för drygt tre år sedan upptäckte vi att vår dotter inte tålde ägg. Först blev jag helt bestört och tänkte hur ska det nu gå med all bakning? Men istället för att bli nedslagen bestämde …
På helgerna när det finns lite extratid till frukost brukar jag unna oss att äta nybakt bröd. Dessa härligt luftiga frallor gör du iordning kvällen innan och låter kalljäsa i kylskåpet. Tips! Som vanligt när du bakar använd våg och rumstempererade ingredienser. 200 g mjölk 20 g jäst 10 g socker 30 g matolja 10 …
Som barn spenderade jag och mina syskon mycket tid hos vår farmor och farfar. Farmor är en av de förebilder jag har när det kommer till att laga genuin mat. Hon var också fantastiskt duktig på att baka. En av hennes många paradrätter var fläskrulader som också råkar vara en av mina favoriter. Till 4 …
Pasta är så fantastiskt gott och går att variera i all oändlighet. Jag älskar verkligen det italienska köket och deras filosofi med enkla smaker som får stå i centrum. Att göra egen pasta kanske inte är något du gör till vardags men prova någon gång. Det blir en helt annan grej. Om du inte har …
