Erika Jureskog
Jag älskar asiatiska smaker i form av ingefära, chili, sesamolja och soja. Den här förrätten är helt inspirerad av Catarina König. Jag gjorde rätten lite mer matig med avokado. Du kan äta den både som förrätt eller varmrätt. Bestäm själv. 🙂 4 port förrätt eller 2 port varmrätt 400 gram Salmalax 2 avocado 4 salladslökar …
Spröda goda kakor som är en dansk klassiker till jul. Jag tittar ju som bekant mycket på dansk TV och nu i vart enaste program bakas det vaniljekranse. Fy Fabian vad jag älskar danska bakverk. Fina blir dem också 200 gram rumstempererat smör 1 krm vaniljpulver 100 gram socker 80 gram råsocker (ka uteslutas använd …
Vad vore julen utan rocky road? Som en bal på slottet kanske? Tråkig och trist. Jag tycker ju det är kul att prova nya saker och Rocky road är ju väldigt tillåtande att stoppa ner lite olika saker. 2020-varianten fick bli romrussin! Ca 1 dl russin och en skvätt rom 200 gram ljus choklad200 gram …
Jag älskar att baka julgodis och att varje år prova något nytt. Jag scrollade igeom flödet på Instagram och fastnade för Fredriksfikas vaniljfudge. Det var enkelt och krävde få ingredienser. Dock insåg jag att jag saknade flera hemma men vad gör det, bytte ut det mot det jag hade hemma och adderade saltrostade mandlar och …
Det blir inte Thanksgiving utan pumpapaj. 🙂 Jag föredrar ju min andra variant där man ångar en sockerkaka. (Recept hittar du här) Men det här är min mans favorit och ibland måste ju han få som han vill med. I år rostade jag till och med pumpan själv vilket blev en klar smakförhöjare. 🙂 Till …
En av de första gångerna jag besökte Köpenhamn, eller det var nog första gången jag besökte Köpenhamn i vuxen ålder, var i jultid. Älskar storstäder kring jul. En av de sakerna som jag älskade var den glögg som serverades på en supermysig vinbar i hjärtat av Köpenhamn, R Vinbar. Eftersom vi drack en hel del …
Det finns saker som min man och jag inte är överens om. Tigerkaka är en sån grej. Jag ogillar det starkt och han älskar det skarpt. Men jag älskar ju att baka och jag har sett såna fina mönster så kände mig manad. Så till fars dag fick det bli en riktigt saftig och sådär …
Jag har helt snöat in på brookie. Vad det är? Jo du gör en kakdeg som du toppar med brownie och så gärna något smarrigt mellan. Ja vad kan gå fel? Gott+gott+gott måste ju alltid bli jättegott. Och den här kakan är precis det så där jättegod. Kakdeg 135 gram socker 90 gram farinsocker 170 …
För en massa år sedan invigde min svägerska mig för ”flødeboller” – ett danskt delikat bakverk. Direkt översatt betyder flødeboller gräddbullar. Märket Summerbird har en mängd varianter men den jag tycker bäst om är med lakrits, vit choklad och hallon. Eftersom jag inte bor i Danmark bestämde jag mig för att försöka baka dessa små godbitar. Det …
Jag Ä L S K A R den här mackan. Bästa jag provat är i Århus på deras streetfood market. Dessvärre går det inte att få tag på just den styckningsdetaljen i Sverige. Men, fläsksida är också gott och du kan få till den där krispiga svålen som liksom är mackans signum. Det tar tid …
Har du som jag barndomsminnen om Marianne att det fanns hos någon äldre släkting. För mig var det faster Berta. Hon hade alltid Marianne som hon bjöd på. Ska jag vara helt ärlig har jag aldrig gillat Marianne men allt godis man kunde få som barn var ju bra. Eller hur? Men nu finns Mariannedragéer …
200 gram dulcey choklad 2 ägg 115 gram råsocker 125 gram vetemjöl 115 gram socker 1 nypa salt 50 gram lingon Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret och lägg i hälften av chokladen. Rör tills chokladen har smält. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta i mjölet och häll sedan smörblandningen. Vänd runt till jämn …
Torra ingredienser:190 gram mjöl (ca 3,5 dl)2,5 tsk nejlika2 tsk kanel0,5 tsk muskot0,5 tsk kardemumma0,5 tsk bikarbonat2 krm salt1 krm bakpulver 185 gram råsocker (ca 2 dl)110 gram strösocker (ca 1,5 dl)1 dl rapsolja2 ägg215 gram morotspuré av kokta morötter1krm vaniljpulver Sätt ugnen på 175 grader och klä en brödform med bakplåtspapper. Tips är att …
Det här är sommarlovsminnen för mig. Att hänga hos farmor och farfar, dricka saft och äta dessa smarriga havrerutor med nougat. Precis som farfar har jag dubblat mängden nougat för lite extra dekadens! Och vet ni vad? De är busenkla att göra! Du behöver: 100 g smör 4,5 dl havregryn 1 msk vetemjöl 1,5 tsk …
Björnbärssäsongen är verkligen här nu. Var sugen på att prova mina små pajformen som blir fina tartletter. Detta recept är för 8 stycken men går att göra i en större pajform om du föredrar det. Gillar du inte björnbär kan du ju byta ut mot vilken fruktpuré som helst. Pajbotten 150 gram rumstempererat smör 195 gram florsocker …
Såhär års när man kan få tag i nyskördade morötter med blasten kvar är det ju synd att bara slänga den. Jag inspirerades av min vän Manni och lånade hennes recept med lite justeringar 1 dl rostad haveris 1 dl hackad morotsblast 1 dl hackad persilja 1 dl riven parmesanost 1 liten vitlöksklyfta 1 dl …
Jag älskar ju att få inspiration från världens alla hörn och när en kollega från Holland började prata om sitt favoritbakverk blev jag superpepp på att prova. Första försöket blev verkligen inte bra alls men skam den som ger sig. Andra gången gjorde jag min egen tvist och det blev desto bättre. Detta är kanske …
Bröd, vad vore livet utan bröd? Jag fullkomligt älskar det och kan inte tänka mig ett liv utan. Kan du? För ett tag sedan kom en vän med ett så gudomligt gott bröd. Ett vitt bröd med ost och oliver. Vem är jag om jag inte försöker efterlikna? Hade även i lite överbliven pesto. Mums …
En enkel men så god efterrätt att göra på sommarens frukter är galette. Håller du med? Jag tycker det är godast att göra med hasselnötsmjöl. Torrosta det gärna lite innan i stekpanna för ännu godare smak. 1 stor eller 6 små galetter 200 gram vetemjöl 120 gram kallt smör 25 gram hasselnötsmjöl 80 gram florsocker …
Just sommaren är alltid full av fina barndomsminnen och i mitt fall ofta kopplat till mat eller bakverk. I Gnesta där mina farföräldrar bodde och där jag spenderade en massa tid finns ett konditori – Humbles. Där har dem de mest fantastiska sommarbakelserna. Vill inte tänka på hur många jag kan ätit genom åren. Men …
Det här med småkakor och speciellt syltkakor har då aldrig varit en av mina favoriter. Men jag brukar alltid göra marmelad av de citroner som blir över efter att jag gjort flädersaft. Och så fick jag för mig att testa att göra hallongrottor fast med citron- och flädermarmeladen. Och oj vad det blev gott. Det …
Det finns inget bättre på sommaren än att njuta av ett riktigt kallt glas flädersaft. Jag brukar göra en sats och sedan frysa in ytterligare en sats i frysen om längtan under vintern blir för stor. 20 klasar väl utslagna fläderblommor 1,5 liter vatten 2 liter strösocker (1,7 kg) 2 citroner 50 gram citronsyra (går …
Gurkmarmelad?, tänker du säkert. Ja det sa jag högt också när jag förra sommaren fick det till en ostbricka. Men mums va gott det var. För ett tag sedan serverade jag det till scones och prästost på en Afternoon Tea. Smarrigt blev det. Om du nu är sugen på att prova kommer receptet här: 400 …
Jag älskar danska matlagningsprogram och särskilt Spise med Price. Jag brukar kolla på DR men vet att några säsonger även nått SVT! I deras senaste säsong åkte dem runt i Storbritannien och lagade lokala rätter. En favorit från Skottland var Millionaire shortbread. Jag menar hur gott kan inte mördegskaka på farinsocker med kola och choklad …
Jag ääääälskar fläder. Kanske ingen nyhet. Men det är ju bara så gott och det får mig alltid att tänka på somrar där mamma kokat flädersaft och den långa väntan innan den är klar. Förra året frös jag in fläder för att se om det kunde gå att göra saft på fryst fläder och det …
Såg på Instagram att Jonas Svensson samarbetar med Kronfågel och skapade denna goda macka. Jag älskar Bahn Mi men brukar köra med fläsk på. Testade hans recept med några små justeringar. Jag köpte ICAs färdigkryddade kycklinglårfilé. Var supersmarrigt. Sen kokade jag havreris istället för jasmin. Har inga direkta mått i detta recept utan du får gå …
En av mina absoluta favoriter är lerpottasill. Så här till midsommar vill jag gärna servera det lite festligare. Så här kommer den: lerpottasill 2.0. 4 st stansringar à 8 cm 4 skivor kavring 2 små kokta potatisar 4 matjessillfiléer 2 hårdkokta ägg 1 liten hackad rödlök 2 dl crème fraiche Hackad gräslök Till servering 100 …
Alla som älskar kexchoklad räcker upp en hand! Kexchoklad är en sån där klassiker som har hängt med i hela min barndom. Som barn var jag allergisk mot dem och avundades alla de barn som fick med sig kexchoklad på utflykter. Minns det som att man tyckte det var ett nyttigt snacks då (?) på …
När jag söker inspiration tittar jag gärna till vårt grannland Danmark. Är nog inte nån hemlighet att jag älskar det landet. De har många smarriga bakverk och några påminner mycket om våra svenska men med en liten annan tvist. Dels har de en förkärlek för mandelmassa och dels för arrak. Om du har varit i …
Alltså sparris, hur gott är det inte? Det gäller att passa på nu när säsongen är i full blom! Så spring och handla genast. Det här är bara för smaskens! 4 pers 1/2 ekologisk citron, zest och saft 100 gram finriven parmesan 2 äggulor 1-2 dl rapsolja 1 pkt bacon Ca 20 gröna sparrisar Salt …