Erika Jureskog
För mig är inte banankaka någon stor favorit men min man älskar det. Så när han visade mig ett nytt recept med en lite märklig ingrediens ville jag såklart provbaka den. Många bakar ju hallongrottor med denna ingrediens så tänkte att det säkert blir smarrigt och det blev det ju såklart. Ja du gissar rätt …
När några goda vänner till mig berättade att det ätit ett underbart gott bananbröd på Hawaii blir jag så där tävlingslysten och vill lyckas återskapa det så gott jag kan. Lite omöjlig uppgift är det ju med tanke på att vi inte är i närheten av det klimat som råder på Hawaii. Men några rejält …
Jag älskar fimjölkslimpa. Så enkelt att baka och blir så smarrigt. Jag gillar dock inte att ha russin eller annan frukt i. Det är inte min melodi att ha frukt i bröd. Det här receptet ger två limpor. Så smidigt att frysa in och ta fram när du villhöver. Jag älskar att rosta dem så …
Tårtbotten 65 g smör rumsvarmt 200 g mandelmassa 2 st ägg 2 msk svarta vallmofrö 1,5 msk strösocker Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform eller tårtring 16 cm i diameter. Blanda smöret tillsammans med mandelmassan i en matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och låt blanda till en jämn smet. Fördela smeten i …
Idén till den här föddes från Oreo brownie eller slutty brownie som de benämner den i USA. Jag bara älskar idén att kombinera gott+gott+gott. För det måste ju bli jättegott? Eller hur?! Hur som. Här kombinerar jag en brownie med en av mina favoritkakor – nougatrutor (hitta recept här.) Men jag har bytt ut nougaten …
De här kan vara bland de godaste jag smakat. Det går bra att välja nutella om man är mer fan av hasselnötter men my god va det här är smarrigt. Du måste prova! Brownie 175 gram smält smör 200 gram socker 1 tsk vaniljextrakt eller vaniljsocker 2 ägg 100 gram mjöl 6 msk kakao 1 …
Den här smarriga kakan gjorde jag i somras när vi var i Århus. Så smarrig och nått för oss som kanske i vanliga fall inte är så förtjusta i vanliga mazariner. Botten 50 gram smör 100 gram vetemjöl 40 gram florsocker 1 krm vaniljpulver 2 äggulor Mazarinsmet 150 gram mandelmassa 40 gram florsocker 40 …
Den här vackra skapelsen fick jag ett infall att göra till nyår. Hittade ett smarrigt recept hos Brinken bakar men ville göra en egen tvist så ändrade lite och körde på chokladglaze…tadaa. Den blev så otroligt god! Till 6 personer Tårtbotten 3 ägg 100 gram socker 2 tsk vaniljsocker 55 gram mjöl 1 matsked maizena …
Sen jag var liten har dessa bollar varit en del av julens gottebord. De går att göra lite mer vuxna med riktig rom eller punsch men jag brukar använda arraksirap 1 pkt sockerkaksmix 100 gram smält smör, avsvalnad 1 dl punsch eller arraksirap 4 msk kakao 200 gram mörk choklad Ev. vit choklad för dekoration …
Första gången jag åt dessa mummakakor var på Stadsmissionens café i Gamla Stan. Så galet goda var dem. Efter det har jag sökt med ljus och lykta efter receptet. Och vips så dök receptet upp. Såklart från den eminenta Mia Öhrn. I det här receptet har jag modifierat lite och lagt till saffran för att få …
Äppelkaka alltså. Hela hösten består av äpplen i alla dess former. Denna höst kände jag för att prova något nytt och ramlade över den här på Instagram. Det är en rysk variant. För att götta till det så adderade jag punschgrädde och salt kolasås. En hit om ni frågar mig. Till och med smaskens kan …
Tänka sig att kladdkakan har en helt egen dag. Men det är den värd! För rackarns vad god den är! Oftast nöjer jag mig med det här receptet. Klassiskt och gott! Bryn smöret för lite extra nötighet! 150 gram smör 3 dl socker 4-5 msk kakao 2 ägg 1 krm salt 1/2 tsk vaniljpulver 1,5 …
Pumpa pumpa pumpa! Den här sockerkakan gjorde jag redan förra året men i år fick jag över lite salt kolasås från ett afternoon Tea-event och tänkte hmm kan man inte ha det ovanpå något? Så jag blandade det med solroskärnor och så fick det bli som ett toscatäcke ovanför pumpasockerkakan. Kollegorna på jobbet sa bara …
Dessa cupcakes ger en lite ny dimension till en klassisk chokladcupcake. Genom att lägga till portvin så blir den lite mer vuxen. De kan mycket väl dyka upp på en afternoon tea snart igen. Portvinssirap 435 ml portvin 65 gram socker En gnutta salt Cupcakes 2,5 dl filmjölk 1,25 dl rapsolja 1 tsk vaniljpulver eller …
Detta recept är från den danska varianten av ”Hela Sverige Bakar”. Såg just det här avsnittet för många år sen. Men den satte sig på minnet. Nu fick jag äntligen ändan ur och provbakade. Den blev supersaftig och god. Det här är en stor sats. Så toppen att göra vid kalas eller liknande. Till kakan: …
Den här tårtan blev en riktig hit. Hasselnötsbotten, halloncheesecake, passionsfrukts-panna cotta, två olika frosting med karamelliserad choklad och vit choklad. Dekorera med hallon och citronmeliss. Jag skulle rekommendera att börja dagen innan den ska serveras. Botten Kan göras samma dag men göttar till sig om den får stå över natten. 150 g smör 175 …
Det är högsäsong för björnbär och min söta lilla dotter kom hem med ett stort lass från mormors trädgård. Vad passar då bättre än att koka sylt och använda den i mazariner? Smaskens säger jag! Till ca 40 st minimazariner Mördeg 200 g smör 1/2 dl strösocker 5 1/2 dl vetemjöl 1 ägg 1 tsk …
Botten 2 dl havregryn 0,5 dl solroskärnor 0,5 dl pumpakärnor 2 msk kakao En skvätt vaniljextrakt 300 gram dadelmassa En nypa salt Jordnötssmör 2 dl crunchy jordnötssmör 25 gram kokosolja 2 dl florsocker En nypa salt Toppen 100 gram mörk choklad (vegansk) Hackade salta jordnötter Mixa frön och havregryn tillsammans med kakao i matberedare. Lägg …
Så här till alla hjärtans dag vill i alla fall jag göra något smaskens till min kära man. Det är också kul att överraska med något annorlunda som man kanske inte ser varje dag. Min man älskar verkligen tiramisu men så här har han aldrig fått den förut. Det kanske ser ut som rysk kaviar …
De flesta dricker nog kaffe till sin semla men jag gillar ju även att ta en god kopp te till. Förra året åt jag en gudomligt god semla från Petrus bageri. I mandelmassan hade man blandat i bergamott som är en av huvudsmakerna i teet Earl Grey. Bergamott är inte alltid så enkelt att få …
Jag älskar ångad sockerkaka. Den blir liksom lite med fluffig och mushy eller ”dinkig” som min farmor alltid sa. Den går alldeles utmärkt att servera utan alkohol men visst blir det lite wow-effekt när man serverar en brinnande dessert! Perfekt för nyår eller vid annat tillfälle när du vill imponera på dina gäster! 8 port …
Som ni kanske fattat vid det här laget så älskar jag macarons. Jag är dock inte så förtjust i smörfyllningar så jag gjorde två olika kolor. En med smak av saffran och en med smak av chai med lite extra kanel. Alltså chai-macaronsen smakar som pepparkaksdeg – det vill säga – to die for. =) …
Jag älskar verkligen Rockyroad fudge. För en tid sedan upptäckte jag peanutbutter cups. Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör i olika bakverk. Så till denna jul fick jag den briljanta idén att kombinera de två, hur gott? 150 gram nötter 50 gram marshmallows 15 st dumle 300 gram mörk choklad 200 gram ljus choklad …
Eller Æbleskiver som de säger själv i Danmark. Supersmarriga och luftiga pannkaksbollar är vad det är hur som. Danskarna drar gärna fram det speciella järnet nu lagom till jul. Idag har man sällan i äpplen trots att namnet får oss att tro det. Jag serverade dem tillsammans med den äppelsirap jag gjorde i höstas. Blev …
Till julen har jag i typ 15 år bakat rocky road fudge. Det var min barndomskompis Catta som introducerade det för mig en jul. Typ då det var helt omöjligt att få tag på kondenserad mjölk. Sen gjorde Leila Lindholm dem i TV några år senare och hade i dumlekola. Mums sa jag och provade …
Denna efterrätt är en fröjd för ögat när du serverar den ”brinnande” framför gästerna. Smaken påminner mycket om jul och den innehåller såklart pumpa som sig bör till Thanksgiving, en lite roligare efterrätt än den traditionella pumpkin pie helt enkelt. Denna ångas genom att man låter formen stå i en kastrull med vatten och småputtra …
Denna efterrätt är verkligen mastig men så otroligt god. Det är många steg och du bör börja med det dagen innan. Så ingen sån dessert du svänger ihop när det blir spontan middag utan mer vid uppstyrd sådan. Kör gärna en varmrätt som inte är så mastig innan så ni mäktar med att äta denna. …
För några veckor sedan var jag på ett supertrevligt event med teproducenten Dilmah. Vi fick bland annat vara med på te- och ostprovning. Kan låta märkligt men var riktigt gott. Full av idéer gick jag hem och detta är en av mängder med idéer. Det kan vara lite svårt att finna chokladen. I Stockholm vet …
Kanelbullens dag Ca 40 bullar Alltså jag älskar verkligen kanelbullar! Men vilken svensk gör inte det liksom? Är uppvuxen på mammas goda kanelbullar. De var med på varje utflykt. Jag har provat en hel del olika recept och alla blir ju goda men på något sätt bankar mitt hjärta för Kungsörnens recept för det är …
Nu är hösten här och jag blickar mot det stora landet i väst. Det vill säga USA. Så här på hösten gör det ju mycket smarriga bakverk med pumpa. Min man är helt galen i detta och inte är väl jag sämre än att jag bakar något som han verkligen gillar?! Denna sockerkaka påminner mycket …