Author: Jureskog

Written by Jureskog on augusti 26, 2021

Äppelpaj

Alltså jag älskar äppelpaj. Äter den oftast med lite smulor eller knäckig men när Hilda la upp denna goding kände jag att det nog var dags för mig att ge mig an den ultimata American Pie. 🙂 Följde hennes recept nästan men hade i lite mer socker och hasselnötsmjöl i degen och sen så lite

Written by Jureskog on maj 6, 2021

Smööööörfrallor med surdeg

Baka . bröd . brunch . frukost . jäsbröd . Mat bröd . Recept . Surdeg

Alltså surdeg vilken cool grej det är. Jag Har börjat experimentera en hel del och nu tycker jag mig lyckats göra en riktig fullträff till bröd. Den är så där härligt smörig, nästan som croissant. 220 gram standardmjölk 1 ägg 1 msk socker 5 gram salt 400 gram vetemjöl special 130 gram uppfriskad surdeg* (eller

Written by Jureskog on april 27, 2021

Sirapslimpa

Baka . bröd . frukost . jäsbröd . Mat bröd . Recept . Surdeg

Surdeg surdeg surdeg. Det finns verkligen inga gränser för hur du kan använda surdeg. Jag förändrade lite receptet efter Fredriks fikas sirapslimpa och det blev riktigt kanon. Detta recept blir 2 limpor. 300 gram uppfriskad surdeg 230 gram mjölk 90 gram vatten 120 gram sirap 275 gram rågsikt 390 gram vetemjöl 100 gram rumsvarmt smör

Written by Jureskog on april 23, 2021

Lyxbulle 2.O

afternoon tea . Baka . fikabröd . jäsbröd . Surdeg

När jag skapade lyxbullen tänkte jag – bättre än så här kan det ju inte bli! Sen hittade jag rabarber i frysen. Och jo de kan bli godare med syrliga rabarber på. Du måste testa dessa bullar. Fördeg:5 gram jäst och 25 gram aktiv surdeg* 1,75 dl mjölk (3%) 200 gram vetemjöl Vaniljkräm 2 1/2

Written by Jureskog on mars 27, 2021

Påskägg aka cakepops

Baka . fikabröd . Påsk . Recept

Nu råder det påskfeber hemma hos oss. Vi har påskpysslar en hel del. Har du? Dessa söta ägg är som cake pops men formade till ägg. Jag använde morotskaka som jag hade i frysen så det smakar typ pepparkaksdeg. Känns ju rätt så här till påsk. Men fina blev dem eller hur? Recept: 600 gram

Written by Jureskog on mars 27, 2021

Festlig rulltårta med Påskdragéer

Baka . Högtider . Påsk . Recept . Tårta

En rulltårta kan lätt förvandlas till en fest om man gör ett kul mönster och dekorerar med frosting. Så här i påsktider finns det väl inget bättre än att smaksätta den med passionsfrukt och citron. Rulltårta 4 ägg 2 dl strösocker 1 tsk Fazer Ögon vaniljsocker 2 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl ½ msk bakpulver

Written by Jureskog on mars 27, 2021

Smörfrallor på surdeg

Baka . frukost . jäsbröd . Recept . Surdeg

Alltså surdeg vilken cool grej det är. Jag har hittills bakat mest vanliga surdegsbröd där du i princip bara har mjöl, vatten och salt. Men nu har vi ätit sånt bröd i många månader och ville prova att göra lite mer söta frallor. Hittade ett bra recept hos Fredriks fika som jag nu experimenterat med

Written by Jureskog on mars 26, 2021

Brookie med Dumle

Baka . choklad . fikabröd . Högtider . Påsk . Recept

Brookie är ett amerikanskt påhitt där man bakar en kaka och en brownie tillsammans. Vad sägs om ett lager med Dumle för att få den extra god. Ja och så botten av havreflarn då. Smaskens! Havreflarn 50 g smör 2 dl havregryn 1 msk vetemjöl 1/2 tsk bakpulver ½ dl socker 1 tsk Fazer Ögon

Written by Jureskog on mars 25, 2021

Kardemummabullar med vaniljkräm

afternoon tea . Baka . bröd . fikabröd . jäsbröd . Recept

Som jag tidigare skrivit älskar jag ju kardemummabullar men ville lyxa till det lite till så drog i lite vaniljkräm med. Det här receptet är samma som för kanelbullarna men jag har minskat mängden så det blir typ 16-20 bullar. Fördeg: 5 gram jäst och 25 gram aktiv surdeg* 1,75 dl mjölk (3%) 200 gram

Written by Jureskog on mars 24, 2021

Pizza på surdeg

Baka . jäsbröd . pizza . Recept . Surdeg

Alltså nu tror jag att jag har det, det ultimata pizzadegsreceptet. Var så underbart att arbeta med det och blev så där tunt som jag ville utan att det gick sönder. Mama Mia! Degen är ju såklart ett flerdagarsprojekt men strunt i det för nu åker vi!! Till 4 pizzor à 210 gram 150 gram

Written by Jureskog on mars 18, 2021

Påsk rockyroad fudge

choklad . efterrätt . Godis . Högtider . Påsk . Recept . Uncategorized

Jag älskar Rockyroad fudge. Det är liksom extra allt av allt. Och du kan ju ha i massa olika godsaker. Jag tror jag nu har hittat det bästa receptet nånsin. För det sa bara swusch så var hela badgen borta. Så tänker så här. Jag skriver receptet i två varianter beroende på hur mycket du

Written by Jureskog on mars 5, 2021

Kardemummalängd

Baka . fikabröd . jäsbröd . Recept . Surdeg

Jag älskar bullar och jag älskar kardemummabullar lite mer än kanelbullar. Jag vet detta är en vattendelare men hoppas ni kan gilla mig ändå. Det här receptet är samma som för kanelbullarna men jag har minskat mängden så det blir typ två kardemummalängder eller typ 16 bullar. Fördeg: 5 gram jäst och 25 gram aktiv

Written by Jureskog on februari 23, 2021

Milk Bars cornflake cookies

choklad . fikabröd . Kakor . Recept . småkakor . Sportlov

Det kan inte ha undgått många Christina Tosis underbara recept. Hon driver Milk Bar i New York. Om du som jag älskar att inspireras av duktiga personer så se avsnittet med henne på Netflix, typ Chef Show eller Chef’s Table. Magiskt. I just chef show visar hon hur hon gör sina otroligt goda cornflake cookies.

Written by Jureskog on februari 2, 2021

Snöbollar

choklad . Jul . Recept . Sportlov

Dessa är ju alltid goda att göra när man vill bjuda på hemgjord konfekt. Snöbollarna kan få även den mest skeptiska till marcipan att ändra sig. (Ja till och med min mamma.) Hemligheten stavas Dumle. Den klassiska varianten görs ofta med apelsinzest och grand marnier. Kan tänka mig att det är smaskens att blanda ut

Written by Jureskog on februari 2, 2021

Kanelbullar på surdeg

Baka . fikabröd . jäsbröd . Recept

Ni vet så där saftiga som bullar är när man köper dem på bageri? Hur gör dem kanske du funderar? Ja det har jag också gjort men inte längre. Det stavas fördeg och jäsa länge väldigt länge. Detta recept är en direktöversättning från Jon Daniel Edlund. Hans recept är på danska så tänkte vara snäll

Written by Jureskog on januari 31, 2021

Amerikanska kakor

amerikansk . choklad . Godis . Kakor . Recept . småkakor . Sportlov

Finns det något godare än sega amerikanska kakor. Bästa är att de går att variera i oändlighet. Dessa blev supersmarriga med Fazer Blå Dumle. Jag menar god mjölkchoklad och så lite kola i form av dumle. Mums! Ca 24 kakor 175 gram vetemjöl 1/2 tsk bikarbonat 1 krm salt 125 gram rumstempererat smör 100 gram

Written by Jureskog on januari 19, 2021

Currybollar

danska . Fläsk . Mat . Recept

(Bedstemors boller i karry) Till köttbullar500 gram fläskfärs1 gul lök1 dl havregryn1 dl mjölk1 äggSalt och peppar efter smak1 msk kalvfond Till såsSmör1 äpple1-2 morötter1 lökEn liten bit rotselleri½ msk curry1 tsk gurkmeja 4 dl vatten1 dl grädde Lägg havregryn i en skål och häll på mjölken, låt stå och svälla i minst 15 minuter

Written by Jureskog on januari 15, 2021

Burritos!

amerikansk . husman . Middag . Recept . Tacos . Uncategorized

När tortillatrenden drar över Instagram och Tiktok som en vind vad får jag för mig att prova då? Jo Burritos och ja så jäkla gött och smart det är. Gjorde ett gäng och de som vi inte åt upp, ja de slängde jag in i frysen. Supersmidigt att ha när tiden tryter och magen kurrar.

Written by Jureskog on december 26, 2020

Asiatisk laxtartar

Asiatiskt . fisk . Högtider . lax

Jag älskar asiatiska smaker i form av ingefära, chili, sesamolja och soja. Den här förrätten är helt inspirerad av Catarina König. Jag gjorde rätten lite mer matig med avokado. Du kan äta den både som förrätt eller varmrätt. Bestäm själv. 🙂 4 port förrätt eller 2 port varmrätt 400 gram Salmalax 2 avocado 4 salladslökar

Written by Jureskog on december 20, 2020

Vaniljkransar

Baka . fikabröd . Jul . Kakor . Recept

Spröda goda kakor som är en dansk klassiker till jul. Jag tittar ju som bekant mycket på dansk TV och nu i vart enaste program bakas det vaniljekranse. Fy Fabian vad jag älskar danska bakverk. Fina blir dem också 200 gram rumstempererat smör 1 krm vaniljpulver 100 gram socker 80 gram råsocker (ka uteslutas använd

Written by Jureskog on december 18, 2020

Rickys Rocky Road fudge med romrussin

amerikansk . Baka . choklad . Godis . Högtider . Jul . Recept

Vad vore julen utan rocky road? Som en bal på slottet kanske? Tråkig och trist. Jag tycker ju det är kul att prova nya saker och Rocky road är ju väldigt tillåtande att stoppa ner lite olika saker. 2020-varianten fick bli romrussin! Ca 1 dl russin och en skvätt rom 200 gram ljus choklad200 gram

Written by Jureskog on december 7, 2020

Vaniljfudge med saltrostade mandlar

Baka . choklad . Godis . Högtider . Jul . Recept

Jag älskar att baka julgodis och att varje år prova något nytt. Jag scrollade igeom flödet på Instagram och fastnade för Fredriksfikas vaniljfudge. Det var enkelt och krävde få ingredienser. Dock insåg jag att jag saknade flera hemma men vad gör det, bytte ut det mot det jag hade hemma och adderade saltrostade mandlar och

Written by Jureskog on november 26, 2020

Pumpapaj

amerikansk . Baka . efterrätt . fikabröd . Halloween . Högtider . Jul . Recept . Söt

Det blir inte Thanksgiving utan pumpapaj. 🙂 Jag föredrar ju min andra variant där man ångar en sockerkaka. (Recept hittar du här) Men det här är min mans favorit och ibland måste ju han få som han vill med. I år rostade jag till och med pumpan själv vilket blev en klar smakförhöjare. 🙂 Till

Written by Jureskog on november 15, 2020

Glögg på danskt vis

danska . Dryck . Högtider . Jul . Recept

En av de första gångerna jag besökte Köpenhamn, eller det var nog första gången jag besökte Köpenhamn i vuxen ålder, var i jultid. Älskar storstäder kring jul. En av de sakerna som jag älskade var den glögg som serverades på en supermysig vinbar i hjärtat av Köpenhamn, R Vinbar. Eftersom vi drack en hel del

Written by Jureskog on november 9, 2020

Tigerkaka

Baka . choklad . fikabröd . Kakor

Det finns saker som min man och jag inte är överens om. Tigerkaka är en sån grej. Jag ogillar det starkt och han älskar det skarpt. Men jag älskar ju att baka och jag har sett såna fina mönster så kände mig manad. Så till fars dag fick det bli en riktigt saftig och sådär

Written by Jureskog on oktober 31, 2020

Brookie med jordnötssmör och dumle

Baka . choklad . fikabröd . Kakor

Jag har helt snöat in på brookie. Vad det är? Jo du gör en kakdeg som du toppar med brownie och så gärna något smarrigt mellan. Ja vad kan gå fel? Gott+gott+gott måste ju alltid bli jättegott. Och den här kakan är precis det så där jättegod. Kakdeg 135 gram socker 90 gram farinsocker 170

Written by Jureskog on oktober 29, 2020

Flødeboller eller Gräddbullar

Baka . choklad . danska . Kakor . Recept . Söt

För en massa år sedan invigde min svägerska mig för ”flødeboller” – ett danskt delikat bakverk. Direkt översatt betyder flødeboller gräddbullar. Märket Summerbird har en mängd varianter men den jag tycker bäst om är med lakrits, vit choklad och hallon. Eftersom jag inte bor i Danmark bestämde jag mig för att försöka baka dessa små godbitar. Det

Written by Jureskog on oktober 26, 2020

Fläskestegsandwich – världens smarrigaste macka

danska . Fläsk . husman . långkok . Recept

Jag Ä L S K A R den här mackan. Bästa jag provat är i Århus på deras streetfood market. Dessvärre går det inte att få tag på just den styckningsdetaljen i Sverige. Men, fläsksida är också gott och du kan få till den där krispiga svålen som liksom är mackans signum. Det tar tid

Written by Jureskog on oktober 16, 2020

Browniekakor med Marianne

afternoon tea . Baka . choklad . fikabröd . Kakor . småkakor . Sportlov

Har du som jag barndomsminnen om Marianne att det fanns hos någon äldre släkting. För mig var det faster Berta. Hon hade alltid Marianne som hon bjöd på. Ska jag vara helt ärlig har jag aldrig gillat Marianne men allt godis man kunde få som barn var ju bra. Eller hur? Men nu finns Mariannedragéer

Written by Jureskog on oktober 8, 2020

Blondie med lingon och karamelliserad choklad

afternoon tea . Baka . choklad . Kakor . Recept

200 gram dulcey choklad 2 ägg 115 gram råsocker 125 gram vetemjöl 115 gram socker 1 nypa salt 50 gram lingon Sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret och lägg i hälften av chokladen. Rör tills chokladen har smält. Vispa ägg och socker fluffigt. Sikta i mjölet och häll sedan smörblandningen. Vänd runt till jämn

« 1 2 3 4 … 7 »