Så här till alla hjärtans dag vill i alla fall jag göra något smaskens till min kära man. Det är också kul att överraska med något annorlunda som man kanske inte ser varje dag. Min man älskar verkligen tiramisu men så här har han aldrig fått den förut. Det kanske ser ut som rysk kaviar…
Kategori: Recept
Earl Grey-semla
De flesta dricker nog kaffe till sin semla men jag gillar ju även att ta en god kopp te till. Förra året åt jag en gudomligt god semla från Petrus bageri. I mandelmassan hade man blandat i bergamott som är en av huvudsmakerna i teet Earl Grey. Bergamott är inte alltid så enkelt att få…
Ångad chokladkaka
Jag älskar ångad sockerkaka. Den blir liksom lite med fluffig och mushy eller ”dinkig” som min farmor alltid sa. Den går alldeles utmärkt att servera utan alkohol men visst blir det lite wow-effekt när man serverar en brinnande dessert! Perfekt för nyår eller vid annat tillfälle när du vill imponera på dina gäster! 8 port…
Julmacarons
Som ni kanske fattat vid det här laget så älskar jag macarons. Jag är dock inte så förtjust i smörfyllningar så jag gjorde två olika kolor. En med smak av saffran och en med smak av chai med lite extra kanel. Alltså chai-macaronsen smakar som pepparkaksdeg – det vill säga – to die for. =)…
Rockyroad fudge 2.0 med jordnötssmör
Jag älskar verkligen Rockyroad fudge. För en tid sedan upptäckte jag peanutbutter cups. Jag är verkligen en sucker för jordnötssmör i olika bakverk. Så till denna jul fick jag den briljanta idén att kombinera de två, hur gott? 150 gram nötter 50 gram marshmallows 15 st dumle 300 gram mörk choklad 200 gram ljus choklad…
Danska pannkaksbollar
Eller Æbleskiver som de säger själv i Danmark. Supersmarriga och luftiga pannkaksbollar är vad det är hur som. Danskarna drar gärna fram det speciella järnet nu lagom till jul. Idag har man sällan i äpplen trots att namnet får oss att tro det. Jag serverade dem tillsammans med den äppelsirap jag gjorde i höstas. Blev…
Ungersk gulasch
Ända sedan jag var barn har min mamma gjort den absolut godaste gulasch jag vet. Det är ju så otroligt gott att äta så här på den kalla delen av året. Gulasch ska stå och koka länge helst hela dagen för att få en sån där djup god smak av alla kryddor och paprika. 2…
Friterade risbollar
Till cirka 25 bollar 4 pers Zeta lanserade nyligen ett nytt sorts ris baserat på gröna ärtor, linser och kikärtor. Jag fick möjlighet att prova dessa. Och som alltid försöker jag hitta på något kul som blir smaskens. Eftersom Zeta har sina rötter i Italien fick mina blickar vandra ditåt. Jag älskar ju de där…
Inlagd pumpa
Jag lyckades ju hitta pumpa riktigt billigt strax efter Halloween så jag kunde dekorera fint till Thanksgiving. Men det känns ju helt galet att sedan bara slänga. Så vad gör man med pumpa, om inte soppa eller kaka? Jo jag provade att lägga in lite också. Jag provade två olika kryddningar 500 gram pumpa Lag…
Biff Stroganoff
Så där till vardags kan jag ofta tycka det är svårt med inspiration. Jag faller gärna in i samma hjulspår och kör på samma grej. Det här är en sån rätt där jag lite slänger in det jag har och höftar gärna lite. Receptet är därför skrivet i runda slängar så att säga. Men som…
Thanksgiving
Thanksgiving är ju en amerikansk högtid som vi inte alls har här i Sverige. Men för sju år sedan satt jag tillsammans med några vänner och pratade om att just i november finns det ju inget direkt att fira. Det är en lång, kall och grå månad som är som en lång väntan till jul….
Light steamed pumpkin pudding
Denna efterrätt är en fröjd för ögat när du serverar den ”brinnande” framför gästerna. Smaken påminner mycket om jul och den innehåller såklart pumpa som sig bör till Thanksgiving, en lite roligare efterrätt än den traditionella pumpkin pie helt enkelt. Denna ångas genom att man låter formen stå i en kastrull med vatten och småputtra…
Saffranspasta
Den här pastan är en riktigt god och enkel vardagsrätt. Berätta inte för min man men denna lärde jag mig för väldigt länge sedan av min första killes mamma. =) 400 gram pasta, gärna spirelli 200 g salami 1 gul lök 1 klyfta vitlök 200 g champinjoner 2 pkt saffran 2 dl grädde salt och…
Fisk-tacos
Jag har länge varit sugen på att testa att laga fisk-tacos. Så härom veckan när Smakbox skickade hem smakprover på tortillas från No Fairytales tänkte jag att nu slår jag till. Deras tortillas består till 43 % av grönsaker istället för mjöl. De olika smakerna är grönkål, morot och rödbeta. Tillbaka till fisk-tacos så testade…
Kladdkaka extra allt
Denna efterrätt är verkligen mastig men så otroligt god. Det är många steg och du bör börja med det dagen innan. Så ingen sån dessert du svänger ihop när det blir spontan middag utan mer vid uppstyrd sådan. Kör gärna en varmrätt som inte är så mastig innan så ni mäktar med att äta denna….
Indisk kyckling med raita
När Santa Maria lanserade sina nya kryddburkar var jag en av dem som fick hem smakprover. Visste du att vi svenskar kryddar vår mat 26 procent mindre än vad vi tror?* Nu när Santa Maria lanserar sina nya smarta kryddburkar har de tillsammans med Kocklandslaget tagit fram ett förslag på hemgjord curryblandning som jag provade…
Macarons med Earl Grey
För några veckor sedan var jag på ett supertrevligt event med teproducenten Dilmah. Vi fick bland annat vara med på te- och ostprovning. Kan låta märkligt men var riktigt gott. Full av idéer gick jag hem och detta är en av mängder med idéer. Det kan vara lite svårt att finna chokladen. I Stockholm vet…
Osso buco
Nu är det verkligen grytornas tid. En stor favorit är just Osso buco. Första gången jag åt den var för en herrans massa år sedan på Roffes. Och därför blir det också på brorsans recept jag baserar min lite förenklade variant. Originalreceptet hittar du här. Kalv 1,5 kg skivor kalvlägg vetemjöl 2 msk smör 200 gram morötter skuret i…
Svamppasta
Det har tagit mig lång tid att på riktigt kunna njuta av denna goda pasta. Var ju den jag åkte ut på i Sveriges Mästerkock. Men nu när hösten kommer och kantarellerna flödar ja då vill jag ha den igen. Och ja den blir ännu godare med färsk riven tryffel på. 4 pers 400 gram…
Kycklingwok
En härlig dressing gör vilken trött wok som helst lite gladare. Denna använder jag i lite olika format till de flesta rätter där jag har risnudlar. Ta de grönsaker du har hemma och woka upp. Dressing 3 st lime, pressad 2 msk fisksås 2 msk japansk soja 1 msk socker (gärna farinsocker) 2 st vitlöksklyftor,…
Mammas kanelbullar
Kanelbullens dag Ca 40 bullar Alltså jag älskar verkligen kanelbullar! Men vilken svensk gör inte det liksom? Är uppvuxen på mammas goda kanelbullar. De var med på varje utflykt. Jag har provat en hel del olika recept och alla blir ju goda men på något sätt bankar mitt hjärta för Kungsörnens recept för det är…
Pumpa- och morotssoppa
Nu är äntligen hösten här med alla sina härliga rotfrukter och pumpa. Så här på internationella vegetariska världsdagen föreslår jag att ni äter denna härliga soppa med ett gott nybakt bröd. Till 4 pers 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 300 gram pumpa 300 gram morötter 1,5 msk spiskummin 1 msk malen ingefära 1 krm chiliflakes…
Pumpasockerkaka
Nu är hösten här och jag blickar mot det stora landet i väst. Det vill säga USA. Så här på hösten gör det ju mycket smarriga bakverk med pumpa. Min man är helt galen i detta och inte är väl jag sämre än att jag bakar något som han verkligen gillar?! Denna sockerkaka påminner mycket…
Vegetarisk fredagstacos
Okey hörrni! Var ju på ett pressevent för ett tag sedan med Hälsans kök där vi fick prova på lite rätter och höra om deras produkt pulled beans men även om klimathot och varför det är bra att äta mer vegetariskt. Du kan läsa mitt inlägg här. Hur som, jag fick med mig ett smakprov…
Bröd med messmör och bulgur
Så här på messmörets dag tänker jag mycket tillbaka på min barndom och alla gånger jag och min bror åt hans bröd. Se inlägg om detta här. Detta bröd är lite mer tidskrävande än min brors kanske men det blev riktigt gott. Smaskens skulle man kanske till och med kunna säga. 🙂 Brödet äts bäst…
Macarons med mango/mynta
För en herrans massa år sedan efter att ha sett filmen Marie Antoinette fick jag upp intresset för att baka macarons. På den tiden var det svårt att få tag på mandelmjöl utan det blev till att skålla och sedan skala mandlar. De fick sedan torka ett dygn och sedan malas och silas. Men som…
Farmors ökensand
Min farmor var en grym matlagerska. Hon var av den äldre skolan och kunde laga allt från slottsstek, till rulader, till inkokt lax och en rad olika bakverk. En av mina favoriter var ökensand. Jag vågade mig aldrig på att baka dessa så länge farmor levde. Hon var en hård kritiker. Men farmor om du…
Iste med hallon
Jag har spenderat många somrar i Frankrike och bodde även där ett halvår när jag pluggade. Jag har aldrig varit speciellt förtjust i kolsyrad dryck och i Frankrike fann jag den godaste drycken – iste med hallonsmak. Gott plus gott blir ju såklart supergott. Nu så här i sommarvärmen behöver man en svalkande dryck och…
Majskyckling med dragonsås och potatiskaka
Ett av mina starkaste matminnen är från Frankrike där jag spenderade många somrar tillsammans med min familj. I bergsbyn Le Broc som ligger ovanför Nice fanns en härligt genuin liten restaurang kallad L’Estragon. Denna restaurang drevs helt av en enda person. Jag och min lillebror döpte honom till galne kocken för han var väldigt speciell,…
Laxpaket med krämig polenta
Jag tycker det är supersvårt att tillaga fisk. Den blir då alltid överkokt eller överstekt. Men i foliepaket så får den så mycket härlig smak av det du lägger i så även om den blir lite överkörd blir den god ändå. Denna gång fick den polenta som smakkompis. Hoppas du gillar! Laxpaket 600 gram lax…