Erika Jureskog
Thanksgiving är ju en amerikansk högtid som vi inte alls har här i Sverige. Men för sju år sedan satt jag tillsammans med några vänner och pratade om att just i november finns det ju inget direkt att fira. Det är en lång, kall och grå månad som är som en lång väntan till jul. …
Denna efterrätt är en fröjd för ögat när du serverar den ”brinnande” framför gästerna. Smaken påminner mycket om jul och den innehåller såklart pumpa som sig bör till Thanksgiving, en lite roligare efterrätt än den traditionella pumpkin pie helt enkelt. Denna ångas genom att man låter formen stå i en kastrull med vatten och småputtra …
Den här pastan är en riktigt god och enkel vardagsrätt. Berätta inte för min man men denna lärde jag mig för väldigt länge sedan av min första killes mamma. =) 400 gram pasta, gärna spirelli 200 g salami 1 gul lök 1 klyfta vitlök 200 g champinjoner 2 pkt saffran 2 dl grädde salt och …
Jag har länge varit sugen på att testa att laga fisk-tacos. Så härom veckan när Smakbox skickade hem smakprover på tortillas från No Fairytales tänkte jag att nu slår jag till. Deras tortillas består till 43 % av grönsaker istället för mjöl. De olika smakerna är grönkål, morot och rödbeta. Tillbaka till fisk-tacos så testade …
Denna efterrätt är verkligen mastig men så otroligt god. Det är många steg och du bör börja med det dagen innan. Så ingen sån dessert du svänger ihop när det blir spontan middag utan mer vid uppstyrd sådan. Kör gärna en varmrätt som inte är så mastig innan så ni mäktar med att äta denna. …
När Santa Maria lanserade sina nya kryddburkar var jag en av dem som fick hem smakprover. Visste du att vi svenskar kryddar vår mat 26 procent mindre än vad vi tror?* Nu när Santa Maria lanserar sina nya smarta kryddburkar har de tillsammans med Kocklandslaget tagit fram ett förslag på hemgjord curryblandning som jag provade …
För några veckor sedan var jag på ett supertrevligt event med teproducenten Dilmah. Vi fick bland annat vara med på te- och ostprovning. Kan låta märkligt men var riktigt gott. Full av idéer gick jag hem och detta är en av mängder med idéer. Det kan vara lite svårt att finna chokladen. I Stockholm vet …
Nu är det verkligen grytornas tid. En stor favorit är just Osso buco. Första gången jag åt den var för en herrans massa år sedan på Roffes. Och därför blir det också på brorsans recept jag baserar min lite förenklade variant. Originalreceptet hittar du här. Kalv 1,5 kg skivor kalvlägg vetemjöl 2 msk smör 200 gram morötter skuret i …
Det har tagit mig lång tid att på riktigt kunna njuta av denna goda pasta. Var ju den jag åkte ut på i Sveriges Mästerkock. Men nu när hösten kommer och kantarellerna flödar ja då vill jag ha den igen. Och ja den blir ännu godare med färsk riven tryffel på. 4 pers 400 gram …
En härlig dressing gör vilken trött wok som helst lite gladare. Denna använder jag i lite olika format till de flesta rätter där jag har risnudlar. Ta de grönsaker du har hemma och woka upp. Dressing 3 st lime, pressad 2 msk fisksås 2 msk japansk soja 1 msk socker (gärna farinsocker) 2 st vitlöksklyftor, …
Kanelbullens dag Ca 40 bullar Alltså jag älskar verkligen kanelbullar! Men vilken svensk gör inte det liksom? Är uppvuxen på mammas goda kanelbullar. De var med på varje utflykt. Jag har provat en hel del olika recept och alla blir ju goda men på något sätt bankar mitt hjärta för Kungsörnens recept för det är …
Nu är äntligen hösten här med alla sina härliga rotfrukter och pumpa. Så här på internationella vegetariska världsdagen föreslår jag att ni äter denna härliga soppa med ett gott nybakt bröd. Till 4 pers 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 300 gram pumpa 300 gram morötter 1,5 msk spiskummin 1 msk malen ingefära 1 krm chiliflakes …
Nu är hösten här och jag blickar mot det stora landet i väst. Det vill säga USA. Så här på hösten gör det ju mycket smarriga bakverk med pumpa. Min man är helt galen i detta och inte är väl jag sämre än att jag bakar något som han verkligen gillar?! Denna sockerkaka påminner mycket …
Okey hörrni! Var ju på ett pressevent för ett tag sedan med Hälsans kök där vi fick prova på lite rätter och höra om deras produkt pulled beans men även om klimathot och varför det är bra att äta mer vegetariskt. Du kan läsa mitt inlägg här. Hur som, jag fick med mig ett smakprov …
Så här på messmörets dag tänker jag mycket tillbaka på min barndom och alla gånger jag och min bror åt hans bröd. Se inlägg om detta här. Detta bröd är lite mer tidskrävande än min brors kanske men det blev riktigt gott. Smaskens skulle man kanske till och med kunna säga. 🙂 Brödet äts bäst …
(Tack till Santa Maria och Smakbox för jag fick möjligheten att prova er nyhet falafelmix!) Jag har alltid varit lite nyfiken på falafel men är lite känslig mot baljväxter och får kli i halsen. I min första Smakbox fick jag hem nyheter från Santa Maria. Bland annat en falafelmix så då tänkte jag vad kan …
För en herrans massa år sedan efter att ha sett filmen Marie Antoinette fick jag upp intresset för att baka macarons. På den tiden var det svårt att få tag på mandelmjöl utan det blev till att skålla och sedan skala mandlar. De fick sedan torka ett dygn och sedan malas och silas. Men som …
Nu börjar körsbären mogna rejält hemma hos mina föräldrar och det är hög tid att göra kanske världens godaste efterrätt om ni frågar mig. Den här gjorde alltid farmor när jag var på besök hos henne för hon visste hur mycket jag älskade den. Varför kallas den spottsoppa? Låter ju inte supergott kanske. Men det …
Min farmor var en grym matlagerska. Hon var av den äldre skolan och kunde laga allt från slottsstek, till rulader, till inkokt lax och en rad olika bakverk. En av mina favoriter var ökensand. Jag vågade mig aldrig på att baka dessa så länge farmor levde. Hon var en hård kritiker. Men farmor om du …
Jag har spenderat många somrar i Frankrike och bodde även där ett halvår när jag pluggade. Jag har aldrig varit speciellt förtjust i kolsyrad dryck och i Frankrike fann jag den godaste drycken – iste med hallonsmak. Gott plus gott blir ju såklart supergott. Nu så här i sommarvärmen behöver man en svalkande dryck och …
Ett av mina starkaste matminnen är från Frankrike där jag spenderade många somrar tillsammans med min familj. I bergsbyn Le Broc som ligger ovanför Nice fanns en härligt genuin liten restaurang kallad L’Estragon. Denna restaurang drevs helt av en enda person. Jag och min lillebror döpte honom till galne kocken för han var väldigt speciell, …
Jag tycker det är supersvårt att tillaga fisk. Den blir då alltid överkokt eller överstekt. Men i foliepaket så får den så mycket härlig smak av det du lägger i så även om den blir lite överkörd blir den god ändå. Denna gång fick den polenta som smakkompis. Hoppas du gillar! Laxpaket 600 gram lax …
Så här på sommaren tycker jag det är riktigt smaskens att koka ett par kronärtskockor och göra ett supersmarrigt smör som man doppar bladen i. Perfekt lunch eller varför inte en liten förrätt medan man grillar? Du hittar en liten instruktionsvideo hur man gör smöret på IGTV (gå in på mitt Instagram-konto och klicka på …
Alltså ni vet när man blir så där imponerad att man bara tappar hakan. Så blev det för mig när jag tittade på Chef’s Table på Netflix. Avsnittet handlar om Christina Tosi och hur hon hittade sitt kall i livet. Jag har nog vetat ganska länge att mitt kall i livet är att baka men jag …
Det verkar poppa upp poké bowl-ställen lite överallt här i Stockholm just nu. Jag måste säga att jag verkligen tycker det är smaskens. Hittills har jag ätit det med lax men så var jag nyligen på Poké Burgers på Norr Mälarstrand och fick med krispig fläsk. Då var jag ju bara tvungen att prova hemma. …
Det har väl inte undgått någon att jag har ett gott öga till vårt grannland Danmark. En av de sakerna som jag älskar extra mycket är rågbröd. Det är skillnad på danskt rågbröd i Danmark och Sverige. Det som vi ser i Sverige är oftast sötat med sirap och har en helt annan smak än det …
Sommartårta med rabarberkompott, jordgubbsmousse och vit chokladkräm Denna tårta komponerade jag ihop till min dotter Norahs dop. Försommaren/sommaren bjuder på så många härliga smaker som man bara måste ta hand om. Och så toppar man med lite vit choklad som är en personlig favorit. De rostade hasselnötterna gifter sig väl med den syrliga kompotten, sötsyrliga …
Ja jag vet, nu kommer ytterligare ett inlägg om dansk mat. Men jag kan inte få nog av det! Och jag bara älskar ju gul curry precis som man gör i vårt kära grannland. Så, så här på deras nationaldag och dagen före vår egen så kommer här det godaste smörrebrödet jag vet – karrysill! …
Ett fantastiskt matminne jag har är när jag besökte en familjevän i Barcelona. Jag och mina kompisar bodde hemma hos hans föräldrar. En dag bjöd hans mamma på den godaste tortilla de patata jag någonsin ätit. Vet ni vad hemligheten var? En väldig massa god spansk olivolja! Denna tortilla passar till vardags som till tapasfest. …
Äntligen är rabarbersäsongen igång! Som jag har längtat. Älskar att ha rabarber i alla sorts bakverk. Är ju lite av en Pinterest-knarkare och hittade någon som hade gjort ett så fint mönster på sin rabarberkaka att jag var ju bara tvungen att testa och se hur svårt det var. Och det var inte speciellt svårt. …
